Preparación

Limpiar la cebolla, la zanahoria y el puerro.
Ponemos en una cazuela con agua, las verduras limpias, la carne magra y dejamos cocinar a fuego lento 30 minutos.
Una vez cocido, retiramos la carne y las verduras.
Pasamos por el caldo por el colador, probamos de sal y listo. De esta manera hemos conseguido un caldo de carne magro y con mucho sabor.