Preparación

Rehogar la cebolla en una olla con un poco de agua hasta que esté transparente. Agregar las 2 los zucchinis cortados en rodajas, cocinarlos con tapa hasta que se ablanden, retirar del fuego y dejar enfriar y colar.
Mezclar el queso crema con las claras de huevo, agregar los zapallitos con la cebolla y añadir la pimienta (no sal).
Una vez mezclado todo, verter sobre una tartera o pírex de 20 cm de diámetro previamente rociada con roció vegetal y hornear a temperatura moderada por 25 minutos.