Berenjenas con atún gratinadas
6 porciones • 123 kcal/porción
2 berenjenas peladas y cortadas a lo largo en lonjas gruesas.
2 latas de atún (escurrir el aceite).
1 tomate frito (cantidad suficiente para cubrir las berenjenas).
1 cebolla muy picada.
orégano.
queso rallado light.
aceite.
sal.
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Colocar las lonchas de berenjena con sal en una fuente y hornear 10 o 15 minutos, hasta que estén blandas.
- Mientras tanto freír la cebolla, cuando esté blanda quitar todo el aceite y añadir el atún, el tomate y el orégano.
- Dejar cocer unos minutos a fuego lento.
- Añadir esto a las berenjenas por encima.
- Luego añadir el queso y gratinar.
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